PODERE ARDUINO
Podere Rigenerativo
Otto ettari. Quattro varietà d’olivo: Leccino, Moraiolo, Frantoio, Coratina. Tre “generazioni” di ulivi: i “centenari”, piantati ben prima che Agostino Arduino Bartoli, nonno di Fabrizio, decidesse di acquistare questi terreni negli anni ’50. Gli “adulti”, piantati dallo stesso Agostino, e i “piccoli”, piantati da noi nel 2016.
Osteria Ancestrale
Regenerative Farm to Table Experience
Dalla terra alla cucina, tutte le nostre materie prime sono interamente coltivate e prodotte nel nostro Podere e trasformate in un viaggio culinario nei piatti dell’ Osteria Ancestrale grazie al fuoco, vero e propio punto di forza della nostra cucina vegetariana.
Bolgheri Green
Un container. Due, a dire il vero. Bolgheri Green nasce da quelli, da due container.
Piedi sull’erba, l’odore della campagna e quel tramonto colorato dalle tue risate.
Tutti i nostri cocktail sono composti da liquori e distillati prodotti in Toscana, tutti di origine agricola, artigianale.
SHOP
L’orto nel barattolo, come lo chiamiamo noi, è il nostro modo di essere sempre con voi, anche sulle vostre tavole.
EXPERIENCE
Regala un’espierenza dove potrai esplorare la fusione perfetta tra natura, ricerca culinaria e riservatezza nelle nostre cene nell’orto, dove ogni piatto racconta la storia della terra e il fuoco aggiunge quel tocco di magia.
Cena Nell'Orto
Immergetevi in un’esperienza culinaria unica con le nostre cene nell’orto presso l’Osteria Ancestrale. Circondati dalla bellezza e dalla freschezza della natura, vi invitiamo a gustare piatti preparati con ingredienti appena raccolti dai nostri orti rigenerativi e cucinati con maestria sulla fiamma del fuoco.
In un’atmosfera serena e rilassante, potrete assaporare sapori autentici e genuini
Visite in Azienda
Dal campo alla tavola: immergiti nel mondo affascinante dei fiori spontanei. Martina e Fabrizio vi accompagneranno in un percorso di foraging dedicato alla raccolta di erbe spontanee che ritroverete nei nostri piatti.
Una visita che vi porterà a scoprire l’agricoltura biologica rigenerativa, una tecnica dimenticata che aiuta la natura a rilasciare tutte quelle essenze da tempo perdute
Regala una Cena
Quella del fuoco, come principale metodo di cottura dell’Osteria Ancestrale, vero e proprio punto di forza della nostra cucina vegetale
Tutte le materie prime che serviremo, provengono dalla nostra Terra, e dal lavoro e passione che ogni giorno mettiamo nel proteggerla.
Regala una cena Ancestrale
ORARI
AZIENDA AGRICOLA
PODERE ARDUINO
Aperto Tutti i Giorni
OSTERIA
ANCESTRALE
LUN | MAR | GIO | VEN | SAB | DOM
19:30 – 22:30
MERCOLEDÌ |
Chiuso
BOLGHERI GREEN –
BISTROT E TAPAS BAR
LUN | MAR | VEN
Bistrot 12:30 – 15:00
Aperitivo 17:30 – 23:00
MER |
Aperitivo con dj-set
17:30 – 23:00
GIO |
17:30 – 23:00
SAB | DOM
Bistrot 12:30 – 15:00
Aperitivo 17:30 – 23:00
