Benvenuti in Osteria Ancestrale,

La brigata è lieta di accogliervi questa sera, e di raccontarvi il nostro progetto di agricoltura e cucina organico-rigenerativa.

Tutte le materie prime che serviremo questa sera, provengono dalla nostra Terra, e dal lavoro e passione che ogni giorno mettiamo nel proteggerla. Come attori, comparse di una commedia dove la natura è la protagonista e noi i narratori, i prodotti della terra metteranno in scena per voi lo spettacolo della natura.

I narratori che vi seguiranno durante quest’opera sono tanti, e tutti essenziali, seppur non presenti questa sera. Khassim e Mansour, i veri custodi del podere: mani abili e menti pensanti nell’orto. 

Fabrizio Bartoli a domare il fuoco, assieme ad una brigata di giovani appassionati e curiosi come lui in sala, saranno la voce “fuori campo”, narratori della storia e della vita del podere.

Ogni portata, esalta le caratteristiche organolettiche e gustative di ogni singolo ortaggio, rendendolo protagonista. Con il nostro nuovo menu “La Terra è Viva” vogliamo portarvi con noi all’interno della storia del nostro territorio che si riflette nella vita del Podere: allo stesso tempo, la scelta del menu degustazione ci permette di rispettare i tempi della Natura ma soprattutto il lavoro di chi si prende cura di quest’ultima, senza over-produzione ed azzerando gli sprechi, costruendo ogni giorno il menu sulla base anche delle Vostre esigenze, per poter rendere la vostra esperienza indimenticabile in tutta sicurezza.